La bougatsa (in greco “μπουγάτσα”, pronuncia “bugazza”) è un vero e proprio passepartout per la vostra fame durante le vacanze in terra ellenica: sia essa fame da colazione, con gli occhi ancora appiccicati dal sonno e l’ansia per un Meltemi che potrebbe rovinare le vostre giornate al mare, sia essa fame da merendina ina ina post olio e abbronzatura. Ma […]
Cucina greca e Ricette
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Vi siete mai chiesti cosa si portasse a tavola nell’antica Grecia?Quali fossero i cibi maggiormente consumati? Rimarrete sorpresi (forse) nel constatare che la colazione fosse a base di fette di pane e… vino!Si, avete capito bene!Per ammorbidire quel pane durissimo, e destinato al consumo per mesi interi, i Greci erano soliti affogarlo in un bicchiere di vino, già a partire […]
La prima diretta di “Chiacchiere di Grecia” non poteva che essere a tema… gastronomico! Ormai, se mi conoscete un pò, sapete quanto mi piaccia mangiare… adoro qualsiasi cucina (in verità, non amo particolarmente le cucine orientali molto speziate, perché detesto il coriandolo… ma qualsiasi piatto realizzato senza di esso, mi va più che bene), e -naturalmente- ho un debole per quella […]
Metti una singola giornata di tregua, con un pallido sole e delle temperature in lieve rialzo, in mezzo ad una piovosissima intersezione tra i mesi di Ottobre e Novembre. Metti anche la voglia di rivedere un amico, che vuoi gli impegni di lavoro, vuoi il tuo e -soprattutto- il suo prolungassimo soggiorno a Paros, fanno slittare l’appuntamento di mese in mese…Metti […]
13 Maggio, “Domenica greca“. Paliamone! L’avete già vista pubblicizzata come iniziativa sulla mia pagina Facebook, ma non avete ancora ben chiaro di cosa si tratti? L’Ambasciata di Grecia a Roma ha indetto per Domenica 13 Maggio un’iniziativa molto carina, a tema -ovviamente- Grecia, invitando a celebrare quel giorno con un un omaggio gastronomico ispirato proprio alla terra che amiamo. Ma a […]
Oggi, a pranzo, mi attende una “triste e misera” crema di ceci, per rimediare allo sgarro della ricchissima (e grassa) cena di ieri sera. Stavo, dunque, pensando a come personalizzare questa purea per renderla orgogliosamente più “dignitosa” nel gusto e nell’aspetto, e ho tratto ispirazione da uno dei miei piatti preferiti, in assoluto, della cucina ellenica: la Fava. Che è […]
Qualche giorno fa, in un mio articolo sulle usanze natalizie in Grecia (Natale in Grecia), accennavo anche ai dolci che vengono solitamente preparati nel periodo delle feste. Tra melomakàrona e kourabièdes è una “lotta all’ultimo sangue” per la conquista di uno scettro a tavola, e nel cuore di un vero greco: entrambi i biscotti rispecchiano la tradizione del Natale in […]