La prima diretta di “Chiacchiere di Grecia” non poteva che essere a tema… gastronomico! Ormai, se mi conoscete un pò, sapete quanto mi piaccia mangiare… adoro qualsiasi cucina (in verità, non amo particolarmente le cucine orientali molto speziate, perché detesto il coriandolo… ma qualsiasi piatto realizzato senza di esso, mi va più che bene), e -naturalmente- ho un debole per quella […]
ricette
11 articoli
Metti una singola giornata di tregua, con un pallido sole e delle temperature in lieve rialzo, in mezzo ad una piovosissima intersezione tra i mesi di Ottobre e Novembre. Metti anche la voglia di rivedere un amico, che vuoi gli impegni di lavoro, vuoi il tuo e -soprattutto- il suo prolungassimo soggiorno a Paros, fanno slittare l’appuntamento di mese in mese…Metti […]
Oggi, a pranzo, mi attende una “triste e misera” crema di ceci, per rimediare allo sgarro della ricchissima (e grassa) cena di ieri sera. Stavo, dunque, pensando a come personalizzare questa purea per renderla orgogliosamente più “dignitosa” nel gusto e nell’aspetto, e ho tratto ispirazione da uno dei miei piatti preferiti, in assoluto, della cucina ellenica: la Fava. Che è […]
Qualche giorno fa, in un mio articolo sulle usanze natalizie in Grecia (Natale in Grecia), accennavo anche ai dolci che vengono solitamente preparati nel periodo delle feste. Tra melomakàrona e kourabièdes è una “lotta all’ultimo sangue” per la conquista di uno scettro a tavola, e nel cuore di un vero greco: entrambi i biscotti rispecchiano la tradizione del Natale in […]
In Grecia hanno una vera e propria passione per la pasta fillo, una specie di pasta sfoglia tirata all’ennesima potenza, usata per realizzare piatti salati e dolci. Croccante e “sfogliosa”, ad ogni morso vi lascia (assieme alle mille scaglie e briciole sugli indumenti) una sensazione di leggerissima goduria nel palato. Non ce l’avete ben presente? Ecco tre delle specialità a […]
Fine settimana, per molti un momento detox da vivere in totale relax. Per altri, l’occasione ghiotta per dedicarsi alle proprie passioni extra lavorative… tra cui, anche la cucina. E allora, oggi vi propongo qualche ricettina facile facile trovata sul web, per tutti quelli che amino contemplare il proprio tempo libero davanti ai fornelli. Avrete modo di scegliere tra carne, pesce […]
Non amo particolarmente i dolci greci (sempre esclusa la mitica bougatsa), perché li trovo particolarmente zuccherosi; intrisi nel miele e/o avvolti da quintali di frutta secca non incontrano il mio gusto. Ma ieri ho voluto finalmente provare i famosi loukoumades… o, meglio.. non che io abbia intenzionalmente voluto attentare alla mia già mortificata linea… ? Diciamo che al forno in cui […]