Nella cucina greca, così come in quella italiana, è molto diffuso l’utilizzo di spezie per dare ai piatti quel “tocco in più”. Andiamo a conoscere le più utilizzate!
Origano, Rosmarino, Timo
Conosciamo tutti queste profumatissime e gustosissime spezie usate in tutta la cucina mediterranea, per insaporire qualsiasi tipo di piatto: dalle insalate, ai legumi, alle carni, ai pesci, fino alla preparazione di vere e proprie salse.
Basta passeggiare nella campagna greca, per riscoprire con l’olfatto i singoli odori di queste erbe che crescono spontanee sulle rocce o ai bordi delle strade.
Aneto
Ha un profumo che ricorda il finocchio e l’arancia, e viene utilizzato per aromatizzare il pane, le salse, i legumi o il pesce.
Menta
Utilizzata per aromatizzare principalmente le salse (dallo tzatziki alla melitzanosalata), o per insaporire le polpette (di carne o di verdure).
Anice
Ha un sapore che ricorda il finocchietto selvatico o la liquirizia, e il suo uso principale è nella preparazione dell’Ouzo, il tipico liquore greco.
Basilico greco
Ha foglie più piccole rispetto al basilico che coltiviamo in Italia, un odore più persistente e uno sviluppo “a palla”.
Oltre che in cucina, i Greci lo usano molto per decorare l’esterno delle loro abitazioni, o i giardini.
Quali conoscete? E quali utilizzate più spesso?
